徳島県鳴門市で椎茸（以下、しいたけ）の菌床栽培をおこなう「サンコウファーム」では、「しいたけの収穫体験」ができることはご存知でしょうか？

「サンコウファーム」のしいたけ

しいたけが大好きな同伴者2名と、しいたけがあまり得意ではない私と同伴者の計4名で収穫体験を楽しんできたので、紹介します♪

古いしいたけ（上）と新しいしいたけ（下）

サンコウファームでは、収穫してから日が経って古くなったしいたけと新鮮なものの見極め方のほか、おいしいしいたけを購入する方法を教えてくれるのも嬉しいポイント。

「サンコウファーム」のしいたけ

クイズの出題などもあり、グングンしいたけとの距離が縮まります(*’▽’)

菌床としいたけ

ひととおりしいたけについて学んだら、いよいよ収穫体験開始です。

しいたけ

びっくりするのが、サンコウファームのしいたけの大きさと分厚さ！

しいたけ

菌床としいたけ

収穫するときは、できるだけしいたけに触れないよう茎を持って逆さまにします。

収穫したしいたけ

自分が食べられる分だけ収穫したら、あらかじめスタッフの方が準備してくれている試食室へ。

試食室

試食の準備

しいたけのカサと茎の部分は、別々にして同じホットプレートで蒸し焼きにします。

試食の準備

しばらくすると、とてもいい香りが！

しいたけの試食

フタを開けると、しいたけがキラキラしていました(*´▽｀*)

しいたけの試食

うっとりするぐらいキレイなしいたけは、肉厚のまま。

キラキラの正体は、しいたけから溢れ出たダシです♪

しいたけの試食

このダシをできるだけこぼさないよう、グイっと飲んでからしいたけを食べるのがツウの食べ方なんだとか。

しいたけ好きな同伴者はもちろん、しいたけがあまり得意ではない私ともう1名の同伴者も、「何これ～っ？おいしい～っ！」と、思わず言葉が口を衝いて出ていました。

しいたけの試食

とにかくおいしいサンコウファームのしいたけ、ぜひ一度、食べてみてください！

収穫体験なしで、しいたけだけを購入することもできます(^^)

「サンコウファーム」のパッケージ

ただ、徳島県のスーパーなどには卸していないらしく、サンコウファームで直接購入するのが確実なようです。※希望の量が買えるかなどは、事前に問い合わせてみてください。

※サンコウファーム付近の農産物販売所でも少し販売があるようですが、売り切れることもあるため、サンコウファームのみの紹介とさせていただきました。

乾燥椎茸（まだまだ、これからじっくり乾燥させます）

生しいたけでだけでなく、乾燥しいたけも販売しています。

乾燥椎茸

また、しいたけを粉末にした「しいたけ粉」や「しいたけ粉」に塩をブレンドした「椎茸塩」などの販売もあるので、ぜひ、いろいろと見せてもらってください。

椎茸塩（左）としいたけ粉（右）

■サンコウファーム

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